“Caracterización de la flora microbiana de leches ultra alta temperatura UAT (UHT) analizadas en el  Laboratorio de Salud Pública de Bogotá  durante los años 2010-2011″

Leches UAT(UHT) analizadas en el Laboratorio de Salud Publica de Bogotá  han venido presentando resultados No Satisfactorios para la Prueba de esterilidad comercial, detectando  microorganismos productores de esporas altamente resistentes a los tratamientos de ultrapasterizacion (HHRS). A nivel mundial se reporta como principal causa de  esta clase de contaminación al Bacillus sporothermodurans. Con este estudio se pretende confirmar si las leches UAT (UHT) de distribución en Bogotá  presentan la misma contaminación detectada por bacterias HHRS del género Bacillus  y principalmente B. sporothermodurans.

 

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